Dünyamızda ve özellikle ülkemizde insanın beslenmesinde en önemli temel gıdanın tahıl ve tahıldan elde edilen ürünler olduğu herkesin malumudur. Birim alandan elde edilen tahıl üretiminin artırılması için yapılan çalışmaların yanısıra gerçekleşen üretimin en az kayıpla ve daha kısa zamanda ekonomiye kazandırılması gerekmektedir. Hasat olgunluğuna erişen ürün zamanında ve iyi ayarlanmış biçerdöverlerle tekniğine uygun bir şekilde hasat edilmelidir. İşte ...devamı...
Her yıl olduğu gibi bu yıl da 16 Ekim günü “Gıda Günü” olarak tüm dünyada ve ülkemizde kutlanmaktadır.
Bu kutlamanın amacı; dünyadaki açlık problemlerinin belirlenmesi ve çözüm yollarının gösterilmesi, ülkeler arasındaki gıda üretimi birlikteliğinin sağlanması, gıdaların üretimi- tüketimi ve satış noktalarındaki hijyen ve sanitasyon etkinliğinin sağlanması ile yeterli ve dengeli beslenmenin öneminin belirtilmesidir.
Son yıllarda hızla ...devamı...
Beslenme, canlıların en temel gereksinimidir ve yaşamın her döneminde önem taşır. Bebeklik ve okul öncesi dönemdeki kötü beslenme, çocuğun bedensel ve zeka gelişimini geriletir. Bu gerilik etkisini ileri yaşlarda da gösterir. Okul çağı çocuklarının kötü beslenmesi, çocuğun, derslere dikkatinin azalmasına ve büyük olasılıkla sık yakalanacağı hastalıklar nedeniyle, okula devamsızlığına neden olmasına yol açar. Yetişkinlikte kötü beslenme, öğrenme ve ...devamı...
ÇAĞIN BESİNİ TAVUK ETİNİ TANIYALIM
Geçen programımızda da belirttiğimiz üzere tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de yeterli ve dengeli beslenme önemli bir konudur. Yalnız açlık duygusunu gidermek ve karın doyurmak için yemek, iyi beslenmek değildir. Karın doyurmakla normal büyüme ve gelişme sağlanamayacağı gibi sağlık da korunamaz. İyi beslenme; tüm besin öğelerini, ihtiyacı karşılayacak miktarda ve kalitede düzenli, sürekli ve ekonomik olarak vücuda sağlamaktır. İyi beslenme ...devamı...
1) Gıda işlemi için güvenli gıda seçin
Sebze, meyve gibi gıdalar tabii hallerinde en iyi iken, diğerleri ancak, işlendiğinde güvenli olurlar. örneğin; daima işlenmemiş süt yerine, pastörize edilmiş süt satın alın. Ve eğer seçim durumunda iseniz taze veya şok dondurma işlemleriyle dondurulmuş tavuğu seçin. Alışveriş yaparken aklınızda tutmanız gereken gıdaların işleme tabi tutulması ile güvenliğini artırmanın yanısıra raf ömrünü uzatmak amacıyla ...devamı...
Genel Bilgiler
Gıda zehirlenmeleri olarak bilinen ve gıdaların tüketilmesinden kısa bir süre sonra mide ve bağırsak sisteminde farklı şiddette ve izlenen rahatsızlıkların sebebi mikrobiyal enfeksiyon ve intoksikasyonlar yada başka faktörler olabilir. Aşırı yeme, alerji, toksik bitki ve hayvan dokuları, kimyasal zehirlenmeler, parazitler de enfeksiyon ve intoksikasyonların neden olduğu rahatsızlıklara benzer belirtiler verebilir. Halk arasında genel olarak gıda zehirlenmeleri...devamı...
ÇAĞIN BESİNİ TAVUK ETİ NASIL TÜKETİLMELİDİRSağlıklı beslenmemiz için gereksinim duyulan hayvansal gıdaların nitelikleri yanında ucuza temin edilebilmesi de önemlidir. Bu nedenle tavuk eti besin değerinin yüksekliği yanında üretim maliyetinin düşüklüğü nedeni ile tüketime daha düşük fiyatla sunulabilme avantajına sahiptir. bu gerçeğe rağmen ülkemizde tavuk eti tüketimi önceki programımızda belirttiğimiz gibi 6 kg/kişi/yıldır. Bu miktar 2000 yılında gelişmiş ülkelerde hedeflenen tavuk eti tüketim ...devamı...
Günümüz gıda teknolojisinin amacı; insanların yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenmesini sağlamaktır. Böyle bir beslenmede et ve et ürünleri, yüksek miktarda protein içermeleri, protein ve yağlarının yüksek biyolojik değere sahip olmaları, proteinlerinin kolay sindirilebilir olmaları, vücudu hastalıklara karşı koruyucu unsurları içermeleri ve arzu edilen lezzete sahip olmaları nedeniyle önemli bir yere sahiptir.
Genel olarak bir ülkedeki et endüstrisinin durumu, ...devamı...